Ikan Tongkol gulai Ala Bengkulu

Bahan:
1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
1 btg serai memarkan
1 cm jahe memarkan
500 ml santan dari 1 btr kelapa
25 lembar daun kemangi
½ sdt garam
¼ sdt lada
7 sdm minyak untuk menumis
8 bh bawang merah dihaluskan
4 siung bawang putih dihaluskan
6 bh cabai merah dihaluskan
3 cm kunyit dihaluskan

Cara Membuat:

1. Ikan tongkol dilumuri dengan air jeruk nipis, lada, garam, diamkan selama 25 menit.
2. Bakar ikan hingga matang.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum semerbak.
4. Masukkan ikan, aduk perlahan agar ikan tidak hancur lebur.
5. Masukkan santan, lada dan garam, masak hingga mendidih dan kental, kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata lagi. Masakan siap disantap.